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De Petites Merveilles À Tartiner

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L'Amour Du Beau

La Passion Des Saveurs

Les spécialités gastronomiques HÉLÈNE S. sont des créations conçues pour satisfaire les gourmets les plus exigeants. Qu'ils soient issus de nos régions ou qu'ils proviennent d'horizons plus lointains, tous les ingrédients, exclusivement biologiques, sont sélectionnés avec rigueur. L'entreprise étant toute jeune, nos emballages ne portent pas encore les logos bio français et européen, conformément à la législation en vigueur, puisque la certification sera officialisée avant la fin de l'année 2016.

La présentation raffinée de nos produits a fait l'objet d'autant d'attention que leur fabrication. Ils sont conditionnés dans de précieux et massifs bocaux en verre extra-blanc créés par un verrier italien renommé. Leur forme évoque les pots à caviar. Un col aussi large que le bocal lui-même livre le produit sans restriction au plaisir de la vue, de l’odorat, et, bien entendu, du goût. Quant à la contenance, généreuse, elle est de 314ml pour satisfaire les gourmands sans restriction.

Chaque spécialité a sa personnalité propre. Les ingrédients évoquent un lieu, une certaine atmosphère. En se combinant les uns aux autres, ils acquièrent avec poésie une nouvelle identité. Celle-ci est déclinée sur une boîte qui magnifie le produit, le protège des méfaits de la lumière et le rend digne de devenir un délicat petit cadeau.

L'entreprise est implantée dans la Sarthe, au cœur de l'ancienne province du Maine. Elle a pour vocation de refléter l'excellence de la gastronomie française et le savoir-faire passionné de ses artisans. Mais avant tout, chacune de nos spécialités, digne des meilleures tables, est conçue pour vous apporter du plaisir.
Je suis heureuse de partager avec vous ces quelques boîtes à bonheur.

Hélène S.

boutique

Nos Spécialités

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Les Coffrets Individuels

pots de 314 cc

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Pot de 314ml                    21€
cargoodtransatlantique
scprtransatlantique
Pot de 314ml                    21€
cargoodtajmahal
scprtajmahal
Pot de 314ml                    21€
cargoodmousquetaire
scprmousquetaire
Pot de 314ml                    21€
cargoodbocage
scprbocage
Pot de 314ml                    21€
cargoodjosephine
scprjosephine
Pot de 314ml                    21€

Des Douceurs
À Déguster...

...Ou À Offrir
À Ceux Que L'On Aime

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Une Volonté D'Excellence

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La culture gustative, l’expérience culinaire de mes parents et grands-parents constitue un précieux héritage. C’étaient des amateurs, au sens noble du terme, férus de cuisine bourgeoise et de produits d’excellence. J’ai d’abord mis ce patrimoine au service de ma propre gourmandise. Et petit à petit, l’idée d’aller plus loin s’est imposée. J’ai additionné toutes mes expériences personnelles et professionnelles pour créer mes propres spécialités. Avec passion, j’ai alors imaginé une gamme de gourmandises qui réponde à des critères d’exigence élevés.

Des Produits Originaux

Chaque recette est une création. Mais pas d’audace démesurée pour le seul plaisir d’innover. La recherche a porté sur l’élaboration d’une harmonie subtile et équilibrée entre les arômes.
J’ai fait le choix d’une texture mi-confiture, mi-gelée : les fruits sont mixés afin d’obtenir une consistance onctueuse et régulière. Chaque cuillerée est semblable à la précédente pour un agrément d’utilisation optimal.

Des Ingrédients Sélectionnés

Les fruits sont toujours de première catégorie et dignes d’être consommés au couteau. Ils sont tenus au frais à leur arrivée et rapidement cuisinés pour ne rien perdre de leur fraîcheur. Les spiritueux, les épices et autres crème et beurre sont choisis pour leurs qualités gustatives et la fiabilité des fournisseurs, tous certifiés bio.
Le sucre, composant de base des confitures et caramels fait l’objet d’une attention particulière. En fonction des recettes, j’emploie le classique sucre de canne blond et/ou le sucre de canne intégral. D’une belle teinte brune, non raffiné et non cuit avant sa mise en œuvre, il porte le nom de rapadura ou de muscovado en fonction de sa provenance. C’est un délice à lui seul : ses arômes puissants en font un ingrédient de premier plan. Je veille à maîtriser sa cuisson pour ne rien perdre de ses qualisés gustatives ni de son intérêt nutritionnel.

Une Élaboration Soignée

Les produits sont préparés artisanalement dans un laboratoire répondant à des critères sanitaires sans concession. L’hygiène et la sécurité alimentaire sont un pré-requis.
L’assemblage des composants et la cuisson sont effectués en petites quantités, sous une surveillance vigilante.